تعتبر الكبدة من أهم وأفضل الأطعمة بالنسبة للكثير من الأشخاص، حيث يفضل تناولها الكثير سواء كانوا صغارا أو كبارا، حيث إن الكبدة تحتوي على مذاق رائع لا يقاوم، ولا تقتصر فوائد الكبدة على طعمها اللذيذ والرائع فقط، بل إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة جدا للجسم، حيث إنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والتي من أهمها عنصر الحديد اللازم للجسم والذي يساعد على تحسين معدل الأنيميا في الدم، واليوم نقدم لكم الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة قبل الطهي مباشرة وذلك من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة بها أيضا.حيث يقوم الكثير من النساء بمحاولة غسل الكبدة بالماء وذلك عن طريق نقعها في القليل من الماء وذلك من أجل التخلص من الدماء العالقة بها، ولكن هذه الطريقة من الطرق الخاطئة جدا والتي تفقد الكبدة العديد من العناصر الغذائية الهامة الموجودة بها، ولكن أنسب الطرق لتنظيف الكبدة قبل طهيها وفي نفس الوقت تحافظ على احتفاظها بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة بها وعدم فقدانها هي غسلها الكبدة بالقليل من الماء الفاتر ورش عليها القليل من الدقيق الأبيض ويترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا.وبعد ذلك يتم أخذ كمية الكبدة ومن ثم يتم غسلها تحت الماء الفاتر والتخلص من الدقيق الموجود عليها ومن ثم يتم وضع القليل من الملح الناعم وأيضا عصير الليمون الطازج عليها وتترك لمدة كافية وبعد ذلك يتم غسلها جيدا بالقليل من الماء الفاتر مرة أخرى وبعد ذلك يتم تتبيلها بالطريقة الخاصة بالطهي أو سلقها في الماء على حسب الرغبة ومن الممكن استبدال الدقيق بالقليل من الخل الأبيض فقط وذلك من أجل تنظيفها مع حفظ العناصر الغذائية الموجودة بها.
